Citroen-kipspaghetti met TOPIKÁ Intense
Een frisse, hartige pasta met goudbruin gebakken kip, kastanjechampignons, citroen en Parmezaanse kaas. TOPIKÁ Intense geeft het gerecht een volle, licht peperige smaak.
Voor 4 personen | Bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten
-
400 g spaghetti
-
500 g kippendijen, in reepjes
-
250 g kastanjechampignons, in plakjes
-
1 sjalot, fijngesneden
-
2 teentjes knoflook, fijngehakt
-
1 biologische citroen
-
60 g Parmezaanse kaas, fijngeraspt
-
5 el TOPIKÁ Intense olijfolie
-
1 tl paprikapoeder
-
½ tl gedroogde oregano
-
Handje verse platte peterselie, fijngehakt
-
Zout en zwarte peper
Bereiding
-
Kook de spaghetti al dente in ruim gezouten water. Bewaar ongeveer 200 ml van het pastawater voordat je de pasta afgiet.
-
Meng de kip met het paprikapoeder, de oregano, zout, peper en één eetlepel TOPIKÁ Intense.
-
Verhit twee eetlepels olijfolie in een ruime koekenpan. Bak de kip in 6 tot 8 minuten goudbruin en gaar. Haal de kip vervolgens uit de pan.
-
Voeg de champignons toe en bak ze op hoog vuur goudbruin. Voeg daarna de sjalot en knoflook toe en bak nog twee minuten mee.
-
Doe de kip en spaghetti terug in de pan. Voeg de rasp en het sap van de citroen toe, samen met de helft van de Parmezaanse kaas en een flinke scheut pastawater.
-
Schep alles goed om totdat een glanzende saus ontstaat. Voeg indien nodig nog wat pastawater toe en breng op smaak met zout en zwarte peper.
-
Verdeel de spaghetti over de borden. Maak af met de overige Parmezaanse kaas, verse peterselie en een royale scheut TOPIKÁ Intense.