Romig burrata-ijs met een subtiele, frisse zuiveltoon. Zacht, verrassend en perfect als elegant dessert. Een onverwachte afsluiter.
Ingrediënten (6 bollen):
*2 bollen burrata
*150 g gecondenseerde melk
*150 ml volle melk
Toppings:
*TOPIKÁ olijfolie extra virgin
*snuf (maldon)zout
*verse basilicum
Bereidingswijze:
1. Mix de burrata met de gecondenseerde melk volle melk en een snufje zout tot een glad mengsel. Giet dit in een goed afsluitbaar bakje (of dek af met plasticfolie) en zet circa 3 uur in de diepvries. Mix daarna opnieuw door en zet nogmaals voor minimaal 3 uur terug in de diepvries. Laat het burrataijs voor het serveren een klein halfuurtje ontdooien. Serveer met een scheutje olijfolie, wat (Maldon)zout & verse basilicum.
