Dimitrios Magousakis was de eerste in zijn familie die olijfolie produceerde. Wat begon als ambacht begon, heeft geleid tot een lange familietraditie. De huidige Magousakis familie heeft documentatie ontdekt die aantoont dat hun voorouders al meer dan 140 jaar olijfolie produceren!
Het verhaal begint allemaal in 1883, toen de olijfolieproductie er nog heel anders uitzag dan vandaag de dag. Destijds was olijfolie een veelzijdig product met talloze toepassingen: in de keuken werd het gebruikt voor koken, bakken en als smaakmaker in salades. Hoewel de olijfolie van toen niet de verfijnde smaak had die we nu kennen, werd het medisch gewaardeerd om zijn verzachtende eigenschappen en werd het gebruikt in huismiddeltjes tegen huidproblemen. Olijfolie diende zelfs als brandstof voor olielampen en als basis voor hoogwaardige zeep. In religieuze rituelen symboliseerde het zuiverheid en heiligheid tijdens zalvingen.
De moderne olijfolie, zoals wij die kennen, begon vorm te krijgen aan het einde van de 19e eeuw met de introductie van mechanische persen en centrifuges. Deze technologische vooruitgang verbeterde zowel de kwaliteit als de hygiëne van de productie. In de vroege 20e eeuw werd olijfolie commercieel gebotteld in flessen en blikken, wat de houdbaarheid en wereldwijde distributie makkelijker maakte. Vanaf de jaren 1960 maakte wetenschappelijk onderzoek naar de gezondheidsvoordelen van de Mediterrane voeding olijfolie steeds populairder buiten het Middellandse Zeegebied. De oprichting van de International Olive Council in 1959 stelde kwaliteitsnormen vast, waardoor olijfolie een betrouwbaar en consistent product werd.
Vandaag de dag produceert TOPIKÁ nog steeds olijfolie op dezelfde gronden als onze voorouders sinds 1883. Nu, doorgegeven aan de vijfde generatie, vertegenwoordigt onze olijfolie de essentie van familie, authenticiteit, traditie en samen genieten van pure producten. TOPIKÁ biedt een product dat zowel de thuiskok als de Michelin-sterrenkok weet te inspireren. Ons doel is eenvoudig: iedereen laten genieten van de pure, verfijnde smaak van onze familieolijfolie.
Proef zelf de pure smaak van TOPIKÁ olijfolie en ervaar de lange geschiedenis en vakmanschap in elke druppel.
