Soutzoukakia (uitgesproken als soezoekatja), zijn overheerlijke Griekse gehaktrolletjes in tomatensaus. De persoonlijke favoriet van Dimitris, die Oma Magousakis altijd voor hem klaarmaakt. Serveer samen met rijst, pasta, aardappelen of met verse groenten!

Ingrediënten

• 1 kg 50/50 Gehakt of 100% Rundergehakt
• 1 Middelgrote witte Ui
• 2 Sneetjes oud Brood
• 200 gram Paneermeel
• 2 Hele Eieren
• 1 Theelepel Mosterd
• ½ kg Gezeefde Tomatensaus
  
• 1 Theelepel Olijfolie
• ½ Lepel Azijn
• 2 Teentjes Knoflook (gesnipperd)
• Komijnpoeder
• Zout en Peper

Bereidingswijze

1. Week het brood in water, wring het uit en zet apart.
2. Snijd de uien en knoflook fijn en meng deze in een kom met peper, zout, komijnpoeder, mosterd en Griekse olijfolie.
3. Doe voor het kneden van de gehaktballetjes een beetje azijn in je handen (hierdoor blijft het gehakt niet aan je handen plakken). Voeg het gehakt toe in de kom en kneed het goed.
4. Pak een sauspan en vul deze halverwege met Griekse olijfolie. Frituur de gehaktballen voor maximaal een minuut.
5. Zet de gehaktballen opzij en gebruik dezelfde olijfolie voor het maken van de tomatensaus. Gebruik 3-5 eetlepels van de olijfolie, voeg de tomatensaus toe en breng aan de kook voor 5 minuten.
6. Zet het vuur laag, voeg de gehaktballen toe en kook ze mee in de saus.
7. Het gerecht kan met rijst, aardappelen en pasta geserveerd worden.